مائدة من التراث: الأكلات الشعبية الإماراتية
اكتشفوا نكهات الماضي الغنية وقصص الأجداد التي ترويها الأطباق الإماراتية الأصيلة.
الهريـــــــس
طبق فاخر وفاخر، يُقدم في المناسبات الكبيرة والأعياد. يتكون من اللحم والقمح، ويُطهى لساعات طويلة حتى يصبح قوامه ناعمًا وكريميًا، ويُضاف إليه السمن البلدي عند التقديم.
المجبــــــوس
ملك الأرز في المطبخ الإماراتي. يُعد من الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج والبهارات المحلية مثل اللومي (الليمون المجفف) والهيل، مما يمنحه نكهة مميزة وعميقة.
الثريـــــد
طبق غني بالفوائد، يتكون من خبز الرقاق الرقيق المغموس بمرق اللحم والخضروات المتنوعة. يُعتبر من الأطباق الرئيسية على المائدة الرمضانية، ويُرمز له بالكرم والجود.
اللقيمــــات
حلوى شهية ومحبوبة. هي عبارة عن كرات صغيرة من العجين المقلي، تُسقى بدبس التمر أو العسل، وتُزيّن بالسمسم. مذاقها الحلو وقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل لا يُقاوم.
البلالـــيط
طبق فريد من نوعه يجمع بين الحلو والمالح. يتكون من الشعيرية الرقيقة المطبوخة مع السكر والهيل والزعفران، ويُقدم عادةً مع بيض الأومليت في وجبة الإفطار.
الخبيــــص
حلوى تقليدية بسيطة وغنية، تُصنع من الطحين المحمص مع السكر أو دبس التمر، وتُزين بالهيل والزعفران. تُقدم عادةً في الصباح أو مع القهوة العربية.
العصيــــدة
طبق حلو المذاق، يتم تحضيره من الطحين والماء والسكر أو دبس التمر. يتميز بقوامه المتماسك، ويُقدم غالبًا مع السمن البلدي كطبق للضيافة أو في المناسبات.
المالــــح
طبق شعبي تقليدي يعتمد على السمك المملح والمحفوظ. يُطهى مع الأرز أو الخضروات، ويُعتبر من الأطباق التي تعبر عن تراث الصيد والاحتفاظ بالطعام في الماضي.
الخنفروش
كعكة مقلية صغيرة من التراث الإماراتي، تُصنع من الطحين وماء الورد والزعفران. تتميز بقوامها الهش ورائحتها العطرة، وتُقدم عادةً مع السكر المطحون أو العسل.
الفرنــــي
طبق حلو كريمي يشبه الأرز بالحليب، لكنه يُصنع من الأرز المطحون. يتميز بمذاقه اللذيذ والممزوج بالهيل وماء الورد، ويُقدم باردًا بعد تزيينه بالفستق أو الزبيب.